Roggenvollkornbrote

 

Inhaltsstoffe:

• Frisch gemahlener Roggen von Demeter Bauern aus Sachsen
• Drei-Stufen Natursauerteig
• Meersalz

 

Eigenschaften:

• Kräftiger mild säuerlicher Geschmack
• Sehr saftig, lang anhaltende natürliche Frische
• Laktosefrei

 

Je nach Sorte mit Brennessel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Weizenkeimen, Mehrkorn, …oder nur pur

 

Mit Weizen auch als Roggenmischbrot oder Wurzelbrot.

 

Dinkelvollkornbrote

 

Inhaltsstoffe:

• Frisch gemahlener Dinkel von Demeter Bauern aus Sachsen
• Drei-Stufen-Natursauerteig
• Meersalz

 

Eigenschaften:

• Leicht nussiger Geschmack
• In der Krume nicht so feucht
• Laktosefrei

 

Je nach Sorte mit Haferflocken, Emmerflocken, mit Hildegard von Bingengewürzen, Fenchel, Tobinambur, …oder nur pur

 

Mischbrote

 

Inhaltsstoffe:

• Frisch gemahlenes Roggen-, Weizen-, Dinkelvollkornmehl, zum Teil ausgesiebt
• Drei-Stufen Natursauerteig
• Meersalz

 

Eigenschaften:

• Leicht bekömmlich
• Milder, leicht säuerlicher Geschmack
• Lockere, feuchte Krume und eine schöne Kruste
• Laktosefrei

 

Je nach Sorte als Roggenmischbrot, Vollkornmischbrot, Holzofenbrot, als Erzgebirgisches Wurzelbrot mit vermalzter Gerste oder im Herbst als Dinkelmischbrot mit getrockneten Aroniabeeren.

Dinkelvollkornbrötchen

 

Inhaltsstoffe:

• Frisch gemahlener Dinkel von Demeter Bauern aus Sachsen
• Bio-Hefe auf Getreidebasis mit Milchsäuregärung
• Meersalz

 

Ökoback Dinkel:

(Bio-Lupinenmehl, Bio-Zucker, Bio-Maltose-flockenmehl, Bio-Dinkelquellmehl, Bio-Dinkelmalz, Bio-Acerolapulver)

 

Eigenschaften:

• Locker, leicht nussig schmeckend
• Mit Butter auch als Dinkelstangen oder Dinkeltoast

 

Weizenvollkornbrötchen

 

Inhaltsstoffe:

• Frisch gemahlener Weizen von Demeter Bauern aus Sachsen
• Bio-Hefe auf Getreidebasis mit Milchsäuregärung
• Meersalz

 

Ökoback Weizen:
(BIOLAND-Weizenmalzmehl, Bio-Zucker, BIOLAND-Weizengluten, Bio-Maisstärke, Bio-Lupinenmehl, Bio-Sojalecithin, Guarkernmehl, Bio-zugelassene Enzyme, Bio-Palmfett, Bio-Acerolapulver)

 

Eigenschaften:

• Locker, sehr saftige Krume, leicht rösche Kruste

 

Auch mit Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, Sesam, Rosinen oder als Croissant mit Weizensauer auch als Krusti.

Konventionelle Brötchen

 

Inhaltsstoffe:

• Weizenmehl in den Sorten 630, 550, Gelbweizenmehl
• Saatenmischungen aus eigener Hand (keine Fertigmischungen)
• Bio-Hefe auf Getreidebasis mit Milchsäuregärung
• Meersalz

 

Eigenschaften:

• Lockere, saftige Krume und eine rösche Kruste

 

Das klassische Doppelte Brötchen oder als Mohn-, Sesam-,

Käsebrötchen und etwas kräftiger als Schrotbrötchen und

Körnige Schrot.

Natürlich auch als Milchbrötchen, Butterhörnchen, Einback, Zopf oder Maus und Igel.